Готовясь к разговору на выбранную тему, изначально думал неспешно доложить о формировании вкусов у нас, человеков. Но грамотная модерация и активное участие гостей превратили стандартную повествовательную лекцию в увлекательную дискуссию.
Вкус не возник одномоментно, он развивался эволюционно, с момента зарождения интеллекта и социальности. По сути, вкус – это осознание дополнительной ценности переработанной пищи, которая менялась от эпохи к эпохе в сторону усложнения.
Говорили не только о вкусном, но и «вкусно». Был откровенно впечатлен качеством беседы – закурив, начали от пищевого потребления Homo Habilis и постепенно пришли к искусственному интеллекту в ресторанном бизнесе.
Тема гастрономии необъятна, так что договорились через какое-то время встретиться вновь. Продолжим разговор под сигару.
Антон Прокофьев
Фото: Алексей Рыболовлев
