Вторник, 28 сентября, 2010. Сигарная комната салона «Вкус жизни».
Тема занятия — «Дегустация сигары». Занятие практическое — ведет его, не побоюсь сказать, самый погруженный в эту тему человек у нас в стране — Артур Шиляев.
Для начала все получают по пугающе огромной дабл короне от Punch 2001 года — это учебный реквизит, который каждый сегодня обязан выкурить под руководством эксперта. Формат выбран не случайно — именно большая сигара позволяет лучше других увидеть в процессе курения динамику и развитие вкусоаромата. Также каждый слушатель получает в распоряжение дегустационный лист. Что со всем этим делать, понимаю наверное только я, так как многократно был участником подобных мероприятий, но под руководством Артура это происходит впервые…
Отступление. Отношение к дегустациям среди любителей сигар самое разное. Кто-то слепо верит тому, что в пишут дегустационных отчетах, и полностью доверяет чужим мнениям, кто-то наоборот считает это профанацией и воспринимает сигару не иначе чем вязанку табачных листьев, в которой глупо искать что-то кроме табачного дыма и никотина. Настоящие ценители сигар составляют третью категорию: они доверяют собственным ощущениям и развивают в себе способности различать сигары и ароматы, заключенные в них, понимать послания, отправленные нам теми, кто эти сигары создает. Ну, и как следствие, разбираться, в каких сигарах это послание имеет место быть, а в каких — его нет.
Мой товарищ, посоветовавший мне, человеку некурящему, впервые попробовать сигару, в качестве аргумента высказал мнение, что сам процесс курения сигары очень здорово стимулирует мозговую деятельность, заставляет активировать свою память и образное мышление. Это оказалось чистой правдой: лучшие друзья дегустатора — вдумчивость, внимательность и сосредоточенность. Мне повезло, что с самого начала курения я имел возможность обсуждать свои сигарные опыты с другим экспертом в области дегустаций — Олегом Чечиловым, который не побоялся привлекать меня в качестве малоопытного дегустатора для объективной картины восприятия представленных в журнале сигар. Именно Олег привил мне любовь к процессу осмысленного курения, коллекционированию и документированию своих ощущений.
…Перед тем как сигару «оживить» Артур просит всех зафиксировать в дегустационных листах основные характеристики сигары в незажженном состоянии: аромат покровного листа, его вкус, аромат на срезе и вкус при «холодном курении». После чего мы смело разжигаем сигары и начинаем погружаться в процесс. Часто бывает так, что сигара имеет яркий аромат, но понять, вспомнить, на что это похоже, не получается. Сегодня Артур курит вместе с нами и помогает по ходу дела увидеть ароматические нюансы. Мы проговариваем и обсуждаем возникающие ассоциации, корректируем разбушевавшуюся фантазию. Артур неоднократно повторяет: для новичков в этом деле более важно стараться не столько разложить вкус на составляющие, сколько суметь увидеть развитие этого вкуса, уловить его динамику, зафиксировать свои общие впечатления о сигаре. Для начала — более чем достаточно.
В этот раз мне попадается весьма удачный образец, сигара курится комфортно, вкусно, дымно. Сам процесс курения занимает без малого два с половиной часа. В отличии почти от всех остальных студентов сигара у меня ни разу не погасла, горела относительно ровно, и я с удовольствием ставлю ей в конце 89 баллов. На этом дегустация считается оконченной, но возвращение к этой теме нам еще предстоит в ближайшее время. А на сегодня занятие завершается, до четверга!
Илья Юданов,
арт-директор журнала Smoke,
специально для Сигарного портала
