Главный на заводе сигар – генеральный директор, по-испански generente general. Это Francisco Jose Rodriguez Ruiz. Он провел презентацию General Cigar, а потом ответил на мои вопросы. И на презентацию, и на интервью он приходит не один — со своими сотрудниками, каждый из которых представлял свой участок. Каждому из них он давал возможность высказаться. На мои вопросы отвечал сам, лишь изредка привлекая коллег.
— Мы поняли, что General Cigar – это большой сигарный завод. Сколько у вас сотрудников?
— 2400 человек в Доминиканской республике, 1026 – в Гондурасе.
— Какова продолжительность рабочего дня и каковы нормы выработки?
— У нас 44-часовая рабочая неделя. С 7.00 до 16.30, с двумя перерывами на ланч. В пятницу – сокращенный рабочий день. Производительность – вас интересуют банчеры?
— Мы привыкли к кубинской терминологии, где человек, выпускающий сигару, называется торседором.
— Здесь другая система организации труда. Есть банчер и есть роллер. Из рук роллера выходит готовая сигара. А банчер делает куклу.
— Есть ли классность, подобная кубинской, — разряды от первого (низшего) до девятого?
— Нет, есть система обучения и самостоятельная работа с простыми и затем более сложными форматами.
— Сколько сигар должны сделать за смену роллер и банчер?
— 500 сигар за смену должен сделать банчер, 250 сигар – роллер. Есть сложные форматы, там цифры другие.
— Разделение труда означает, что одну сигару делает, как минимум, два человека?
— По-разному. 1+1, 1+2. При создании Macanudo, как вы сами видели, мы используем схему 1+2: два банчера и один роллер. В сигарах Macanudo есть дополнительная шапочка, а это значит наличие дополнительной операции, это дополнительный процесс.
— Могут ли курить ваши роллеры и банчеры на рабочем месте?
— Нет.
— Кто создает сигарные мешки, или, как принято говорить у вас, бленды?
— Шесть человек. Первый из них – Феликс Гонсалес. Главный инструмент в этом процессе – дегустация.
— Есть ли лаборатория, которая проверяете сигару с т.з. науки – делается ли анализ табаков на содержание алкалоидов и др. компонентов?
— У нас – только контроль качества: аромат, букет, внешний вид, тяга. Научная часть – в США, где существует исследовательский департамент, а также в Европе – в Swedish Match International (владелец General Cigar).
— Какова доля табака и упаковки в стоимости сигары?
— 65 процентов – это табак, 12 – упаковка.
— Каковы, на ваш взгляд, ближайшие перспективы развития сигарного рынка – какие основные сигарные тренды нас ожидают?
— Сегодня потребитель не имеет много времени, но ищет полноароматные и крепкие сигары. А это значит, что форматы будут не большими, но имеющими значительный rg – 50-52. Вот главный тренд.
Продолжение: La Aurora – семейные традиции.
Андрей Лоскутов,
президент Российского сигарного союза
