До того как увлечься гастрономией, Шешулин занимался музыкой, играл в группе OffRoad. Коллектив сотрудничал с Warner Bros., гастролировал по разным странам, выпускал альбомы и видеоклипы.
В США Денис подружился со звездой NBA Деннисом Родманом, который открыл для него мир аутентичного техасского барбекю и правильного брискета 12-часового приготовления в смокере. Увлечение переросло в профессию: вернувшись в Россию, Шешулин полностью погрузился в изучение физико-химических процессов копчения, горения и тления древесины. И вот уже около 10 лет профессионально развивает культуру BBQ в России.
Денис – создатель школы мясного мастерства Meat Couture. Среди его учеников – бренд-шефы, шеф-повара и предприниматели ресторанной отрасли. Также наш гость – основатель бренда Carbo Smokers, под которым производятся профессиональные смокеры.
Делегация МСК познакомилась с Денисом в его ресторане Carbo BBQ, когда мы ездили в литературную экспедицию в Петушки. Теперь Шешулин нанесет нам ответный визит.
Встречаемся 26 октября в 19:00, Неглинная, 10. Заявки направляйте на cigarclub_2@sinfo.ru. Регистрация – после получения подтверждения.
