Впервые сигарные бленды своего кофе я разработал два года назад. Тогда эта была «проба пера» – хотелось найти баланс между сигарой и кофе, приготовленным любым способом. Обжарку тогда сделал усредненной, «омни», как принято ее называть.
В новой «Сигарной коллекции» лето-осень’2026 я переосмыслил подход к созданию бленда, имеющего право называться «сигарным». За основу идеи взял вкусовые особенности табачных листьев разных оттенков: Colorado, Maduro и Oscuro. Вдохновленный трудом табаководов, решил постараться отразить органолептические свойства листьев каждого из этих цветов во вкусе кофе, обжаренном для приготовления в эспрессо-машинах. Так появились легкий «Колорадо», сбалансированный «Мадуро» и мощный, насыщенный «Оскуро».
Что же особенного в каждом? Шелковистая текстура, чай Пуэр, карамель, пряности, ноты кедра и кожи во вкусе – это «Колорадо», смесь бразильской и африканской арабик. Низкая крепость, легкая цитрусовая кислотность подчеркивают деликатность бленда.
«Мадуро» – смесь арабики из региона Эспириту Санту и амазонской робусты. Обволакивающее тело, естественная сладость темного шоколада, сухофрукты и теплые специи во вкусе получились благодаря бразильскому терруару и более глубокой карамелизации во время обжарки. «Мадуро» – смесь арабики из региона Эспириту Санту и амазонской робусты.
Маслянистый и плотный «Оскуро» – вершина крепости и зрелости вкуса. Торфяные ноты, табак, пряности и горький шоколад обеспечили амазонская ферментированная робуста и арабика из Эфиопии.
О следующей сигарной линейке расскажу в ноябре. В нее я поместил лоты, отобранные по терруарному принципу. Зима’26-весна’27 – это кофе из четырех табакопроизводящих стран: Никарагуа, Доминиканы, Гондураса и, конечно же, Кубы!
Александр Голобоков
