Ром и сигары. Для меня это более привычный союз, чем сигара-виски или сигара-коньяк. География производства рома и табака во многом схожи: Куба, Доминиканская республика, Никарагуа — исторически производят и потребляют и ром, и сигары. Может быть поэтому ром так хорош с сигарой.
Существует много версий происхождения рома. По одной из них, родина рома — Карибы. Именно там, на тростниковых плантациях, в XIV веке начали изготавливать ром путем сбраживания патоки — побочного продукта производства сахара. С тех пор ром завоевал весь мир. Практически в каждой стране, в каждом баре или ресторане можно встретить ром не только в чистом виде, но еще и в многочисленных коктейлях. Самые популярные ромовые коктейли — Cuba Libre! и Mojito — давно стали классикой, как некогда популярные у нас Bloody Mary и Screwdriver .
Современная география производства рома насчитывает более 25 стран, включая государства Западной и Восточной Европы.
Считается, что первые попытки познакомить россиян с ромом предпринимал еще Петр I, но тогда напиток не прижился. Вторым пришествием рома в Россию можно считать период Советско-кубинской дружбы, который пришелся на семидесятые годы прошлого века. Тогда же в стране появились и кубинские сигары. Производство рома было налажено и в СССР, однако рецептура сильно отличалась от традиционной.
Malecon. Ром. Панама
Малекон — панамский сельскохозяйственный ром. Его производят по старинному кубинскому рецепту. Ром выдерживается в дубовых бочках в течение длительного времени при определенном уровне температуры и влажности. К сожалению, информации об этом напитке очень мало. Это не удивительно, ведь марка небольшая. В сравнении с гигантами, вроде Bacardi и Captain Morgan, производство крохотное. Производитель не занимается продвижением, поэтому Малекон не очень известен в России, зато почитаем любителями и знатоками.
Ассортимент состоит только из выдержанных ромов:
Reserva 5 Años — пятилетний ром, самый молодой в семействе Malecon,
Gran Reserva 8 Años,
Reserva Superior 12 Años,
Reserva Superior 15 Años,
Reserva Imperial 18 Años,
Reserva Imperial 21 Años,
Reserva Imperial 25 Años,
Seleccion Esplendida 1979 — это ром урожая 1979 года, разлитый в 2008 году. Выдержка 29 лет!
Дегустация Malecon Gran Reserva 8 Años
Прежде всего хочу отметить, что выдержанный ром не требует льда. Пить его лучше в чистом виде, при комнатной температуре — так он лучше раскроет букет ароматов, а вкус будет более ярким.
Ром оказался очень мягким для своей выдержки. Он мягче и слаще, чем ромы традиционного кубинского стиля, такие как Havana Club 7 или Varadero 7.
С первых глотков нет ни намека на резкость. Вкус яркий, сладкий, округлый, с выраженными тонами вяленых тропических фруктов, ванили и слабыми древесными акцентами дуба и специй. В аромате то же, но древесина более выражена. Хороший баланс напитка достигается с первых минут. Дальнейшее дыхание рома только смягчает его, превращая в сладкий нектар. Спиртуозность минимальная, насколько это возможно у рома. Напиток очень питкий и гармоничный.
В союзе с сигарой ром дает гибкую фоновую вкусовую основу (простите за техническую терминологию) для сигар любой гаммы и крепости. Даже в сочетании со средне-крепкими и легкими сигарами ром не пытается играть первую скрипку, но остается заметным и обогащает курение.
Дегустация рома оставила только положительные эмоции и желание попробовать Malecon более высокой выдержки. Самое удивительно — это цена рома. Я приобрел его в магазине по цене чуть более 1000 рублей за бутылку 0,7 л.!
Уральский сигарный клуб протестировал Malecon в сочетании с мексиканской сигарой La Casta Mulato Torpedo. Отчет о дегустации, читайте в рубрике Россия курит.
Дмитрий Шлаен,
президент Уральского сигарного клуба,
специально для Сигарного портала
