В прошлую субботу, 9 октября, мы расстались на том, что я рассказал об истории компаний Hunters & Frankau и Hine, которые совместными усилиями создали Hine Cigar Reserve.
Но одно дело — читать, а другое дело самим попробовать. Это мы и решили сделать в Уральском сигарном клубе — выпить Hine Cigar Reserve и покурить сигары.
Коньяк имеет насыщенный янтарный цвет и оставляет на стенках бокала тонкие, в меру тягучие «слезы», что, на мой взгляд, свидетельствует о невысоком содержании сахара. Дегустацию этого коньяка, подобно хорошей сигаре, я разделил на три части. За два часа дегустации коньяк существенно поменял вкус три раза.
«Первый нос» — аромат коньяка в бокале после наполнения, очень интенсивный, концентрированный с многообразием древесных оттенков. Помимо традиционных дубовых тонов я отметил глубокий аромат сандалового дерева. Первые глотки острые и мощные. На первом плане мягкие танины, спиртовая острота и пряности. Коньяк обжигает горло. Послевкусие пряно фруктовое. На этой стадии коньяк вполне может состязаться с крепкой кубинской или никарагуанской перечной сигарой. Если у вас немного времени и вы курите robusto или petit robusto, то такое сочетание вполне возможно.
Не смотря на то, что коньяк довольно быстро избавляется от лишней спиртуозности, первые 20-30 минут вкус очень мощный. Вторая волна открывает оттенки сладких, вяленных фруктов, изюма, инжира, с акцентами зрелого дуба. Тем не менее аромат все еще очень сильный. Стоит немного поболтать коньяк в бокале, как тяжелые тона сырого дуба перекрою всю фруктовость напитка. Вкус округлый и сбалансированный в пряно-древесной гамме. Сладости немного. Послевкусие довольно продолжительное, пряно-фруктовое.
На этом этапе можно начинать курить сигару средней крепости. Оставшиеся остринки коньяка не испортят первых затяжек сигары, которые часто насыщенны резкими оттенками.
Последняя фаза развития коньяка более мягкая. Древесные тона менее заметны. На первый план выходят свежие фрукты, вкус более тонкий, но сильный. Выделяются цитрусовые тона и пряные нотки. Послевкусие продолжительное, фруктовое с оттенками дуба и легкой винной кислинкой. В этой фазе развития, вкус коньяка более элегантный, более утонченный. Можно попробовать с сигарой цветочной гаммы.
При сочетании Hine Cigar Reserve с сигарой стоит выдержать некоторую паузу между глотком коньяка и затяжкой. Это существенно смягчит контакт сигары и коньяка.
Уральский сигарный клуб продегустировал этот коньяк с винтажной сигарой Punch Churchills 2001 года. Отчет о дегустации читайте в рубрике «Россия курит».
Бутылку коньяка Hine Cigar Reserve 0,75 можно купить в московских магазинах по цене 4000-5000 рублей.
Дмитрий Шлаен,
президент Уральского сигарного клуба,
Специально для Сигарного портала
