Что у нас сегодня под сигару?
Ассамбляж состоит из спиртов Гран Шампань, Пти Шампань, Фэн Буа, а также ряда других регионов. Средний возраст спиртов около 20 лет. Коньяк созревает в сухих погребах. В отличие от других коньяков большой выдержки, Cognac for Cigar дозревает в новой бочке, которая насыщает напиток танинами, придавая ему древесность. Пьер Антуан Ривьер из A.E.Dor рассказал мне, что коньяк для сигар создавался несколько лет по заказу Гамбургского сигарного клуба. Идея создания напитка появилась в 2003 году. Работа над ассамбляжем потребовала большого количества промежуточных дегустаций с гамбургскими курильщиками. В процессе создания менялся состав коньячных спиртов, танинность и даже крепость. Обе стороны остались довольны результатом, а сигарный коньяк пополнил ассортимент производителя.
 |
 |
Первое время коньяк продавался только в Германии, но спустя год появился в международной продаже. Со слов Пьера Антуана, при выборе ассамбляжа Гамбургский клуб руководствовался собственными сигарными предпочтениями. После некоторых расспросов мне удалось выяснить, что немецкие афисионадо ориентировались на крепкие кубинские сигары — Bolivar и Partagas.
Из опробованных мной сочетаний наиболее удачным оказался союз с Bolivar Belicosos Finos. Эта сигара с выраженной пряной древесно-перечной гаммой быстро подружилась с танинным коньяком. Сигара и коньяк имеют сходную вкусо-ароматическую гамму и соизмеримую интенсивность, что позволяет создать еще более яркий вкус, наполненный множеством оттенков.
 |
Для коньяка следует выбрать широкий не сужающийся к верху теплый бокал. Никакого льда! Коньякдостаточно спиртуозный и ему требуется некоторое время для контакта с воздухом. Если налить коньяк и одновременно раскурить сигару, то коньяк будет готов к концу первой трети. Небольшой глоток, затяжка, резковатый коньячный укол, затем вкус раскрывается, образуя длительное пряное послевкусие. Этот коньяк не подойдет для сигар малой и средней крепости. Он их подавит.
Коньячный дом A.E.Dor производит около 40 000 бутылок сигарного коньяка в год. Коньяк продается в основном в клубах, барах и ресторанах. Производство сигарного бленда признано успешным и будет продолжено.
В Екатеринбурге этот коньяк можно купить за 4000 рублей. Емкость 0,7. Крепость 42%.
Дмитрий Шлаен,
президент Уральского сигарного клуба
специально для Сигарного портала
фото – Дмитрий Абаш еев
 |
